U staat in voor de mise-en-place, schikken en garneren van koude gerechten, het coördineren en superviseren van de werkzaamheden van de keukenhelpers bij een bedrijf in Brussel. U ressorteert onder de chef gerant. Uw taken:
1. Voorbereiding dienst:
U doet mise-en-place voor de warme gerechten van het dagmenu: warme schotels, saladbar, desserten.
U helpt met de bereiding van koude gerechten.
U geeft werkinstructies aan het keukenpersoneel voor de mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van het keukenmateriaal.
2. Tijdens de dienst:
U bereidt en werkt koude en warme gerechten af volgens bestelling (onder supervisie van de chef de partie) U schikt en garneert op borden en schotels, respecteert de positionering van de verschillende maaltijdcomponenten.
U staat aan de uitschep
U springt in voor collega's tijdens piekperiodes.
3. Na de dienst:
U ruimt uw afdeling op.
U controleert en verwerkt voedseloverschotten.
U controleert kwaliteit en versheid van de producten.
U zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
U controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de sous-chef of keukenverantwoordelijke.
U maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
U staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
U respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
U signaleert storingen of defecten.
U neemt deel aan werkoverleg met collega's.
U geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of prestaties.
Werkuren: Maandag tot vrijdag van 7u tot 15u - 30 minuten pauze per dag (38u/week)
Vul in waar je vergelijkbare vacatures zoekt en vergeet je e-mailadres niet!
