Chef Gerant (m/v) bedrijfscatering regio Brugge (38u/week)

Als Chef Gerant voor de afdeling Catering bent u verantwoordelijk voor uw uitbating bij een bedrijf in Brugge:

• Je geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel en geeft voldoende feedback aan jouw verantwoordelijke.
• Je staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.
• Je waarborgt de kwaliteit van alle diensten en gerechten.
• Je staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten
• Je zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en uitzicht).
• Je voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.
• Je staat in voor de menuopmaak.
• Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu’s.
• Je organiseert de maandelijkse vergadering van de menucommisie.
• Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.
• Je bespreekt menu’s voor banketten, maakt een offerte, geeft klanten uitleg over de samenstelling van de gerechten en behandelt klachten.
• Je staat in voor de werkplanning van het keuken-en bedieningspersoneel: u stelt hiervoor uurroosters op.
• Je verwerkt allerhande gegevens: gepresteerde werkuren, ziekte of verlof, gegevens mbt tot calculatie en facturatie,…
• Je analyseert verschillen van de maandelijkse resultaten tov het budget.
• Je neemt deel aan vergaderingen en opleidingen.
• Werkuren: maandag tot vrijdag: 7u-15u06 (38u/week).

• Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
• Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
• Je kan een ploeg leiden, coachen en motiveren.
• Je kan perfect Nederlands.
• Je bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
• Je staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
• Je hebt kennis van de HACCP-normen.
• Je hebt een goede kennis van MS Office (Word, Excel) en van e-mailing
• Je bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.
• Je functioneert goed in teamverband en je kan ook zelfstandig.
• Je hebt zin voor verantwoordelijkheid en leadership.
• Je bent eerlijk en houd je altijd aan de deontologie en de procedures

• Wij bieden een vast contract, na een geslaagde inloopperiode.
• Een competitief salaris in overeenstemming met jou ervaring.
• Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
• Een gratis groeps-en hospitalisatieverzekering