Kok (m/v) bedrijfscatering regio Brugge (38u/week)

U voert zelfstandig bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten bij een bedrijf in Brugge. Je waarborgt de kwaliteit van uw gerechten en werkt onder leiding van de Chef Gerant.

1. Voorbereiding dienst :

• Mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
• Vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
• Bereidingen uitvoeren voor banketten of buffetten.

2. Tijdens de dienst :

• Je staat in voor het bereiden en het afwerken van gerechten volgens bestelling; hierbij respecteer je een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie.
• Je schikt en garneert de gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), je respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten.
• Je houdt rekening met het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit.
• Daarnaast geef je instructies aan de andere keukenhelpers.
• Op vraag van klanten, geef je uitleg over de samenstelling van de gerechten.

3. Na de dienst :

• Je staat in voor de opkuis van de keuken.
• Je controleert en verwerkt voedseloverschotten, alsook de kwaliteit en versheid van de producten.
• Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen.
• Je houdt de koelkast, diepvries, werkinstrumenten en -plaatsten ordelijk en schoon.
• Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken.
• Je respecteert de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
• Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties.

Werkuren: maandag tot vrijdag: 7u-15u06 (38u/week).

• Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
• Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
• Je kan een ploeg keukenmedewerkers leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
• Je bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
• Je staat communicatief erg sterk en hebt zin voor planning en organisatie.
• Je bent Nederlandstalig.
• Je hebt een basiskennis van MS Office.
• Je bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.
• Je functioneert zowel goed in teamverband als zelfstandig.

• Een vast contract van onbepaalde duur, na een geslaagde inloopperiode.
• Een competitief salaris in overeenstemming met jou ervaring.
• Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
• Snelle opstart!
• Een voordelige hospitalisatie- en groepsverzekering.