Vliegende kok Vlaanderen/Brussel

Bent u als kok op zoek naar een fulltime job in de bedrijfscatering of wilt u iets combineren met uw werk als zelfstandige?
Hou je van koken en afwisseling?
Dan is deze functie zeker iets voor jou.

Als kok binnen de vliegende ploeg sta je in voor het invullen van vervangingen, helpen bij opstart van nieuwe units en tijdens drukke periodes. Dit voornamelijk bij bedrijven in Vlaanderen en Brussel. Wij proberen onze mensen in te zetten in de regio waar zij wonen.
Je werkt rechtstreeks onder de chef gerant of vervangt deze bij afwezigheid.
Je takenpakket is zeer divers omdat elke keuken en klant anders is.
Je komt in grote keukens met een goed draaiend team van 20 personen maar evengoed in een kleine keuken waar je alleen werkt.

Jouw takenpakket:

Als vervanger voor een kok:

• Je fungeert als rechterhand van de gerant, je deelt de kennis die je hebt opgedaan en ondersteunt waar nodig
• Je staat in voor de mise-en-place
• Tijdens de service sta je vaak mee aan de uitschep of zorg je achter de schermen voor de afwerking en aanvul.
• Voor vragen over allergenen kunnen ze bij jou terecht.
• Collega’s die hulp kunnen gebruiken? Jij springt graag in en ondersteunt waar nodig
• Ook de opvolging van de HACCP regelgeving valt onder jouw bevoegdheid zoals oa. Het invullen van de temperaturen en nakijken van de houdbaarheidsdata
• Na de service, ruim je op en maak je samen met je team de keuken proper en zorg je voor de mise-en-place voor de avondshift of volgende dag

Als vervanger van een gerant:

Heb je dezelfde taken als en kok maar sta je ook in voor:

• Begeleiding en aansturen van het keukenpersoneel, opmaak planning medische controles, opleidingen, ….
• Opmaak van de menu’s rekening houdend met de foodcost, beschikbare producten en de wensen van je klanten
• De nodige bestellingen plaatsen, deze nakijken bij aankomst en inboeken
• Opstellen werkrooster en ingave van de gewerkte uren
• 1^e aanspraakpunt naar de klant toe
• Opmaak van de kassa en financieel beheer van de site
• Organisatie van toolboxmeetings omtrent veiligheid, de werking in de keuken, nieuwe trends, …
• Maandelijkse afsluit

Werkuren:

• Fulltime of parttime bespreekbaar
• Grotendeels dagshift tussen 7u en 15u
• Sporadische avonduren en weekendwerk is ook mogelijk (in samenspraak en onder bruto/netto regeling)

• Een koksopleiding is een must en een eerste werkervaring een meerwaarde
• Flexibiliteit en inlevingsvermogen zijn zeer belangrijk
• Je kan zelfstandig werken maar bent ook een teamplayer
• Stressbestendig is cruciaal in deze functie
• Goede kennis Nederlands is een vereiste, een basiskennis frans is een pluspunt

• Kans op een contract van onbepaalde duur
• Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
• Een voordelige hospitalisatieverzekering en groepsverzekering.
• Een aantrekkelijk salaris met extra voordelen als vergoeding van de telefoonkosten, bonussysteem, wasvergoeding, …
• Een bedrijfswagen (ook hybride mogelijk)
• Aantrekkelijke doorgroeimogelijkheden